คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี จัดโครงการ “อบรมเชิงปฏิบัติการการทำวุ้นลานคาร์บเจียวจากใบกกและการพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากใบกกแห้ง” เพื่อส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับทรัพยากรท้องถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน และยกระดับเศรษฐกิจฐานรากตามแนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy)
โครงการดำเนินงานระหว่างวันที่ 25 เมษายน – 15 พฤษภาคม 2569 โดยจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการให้แก่ประชาชนในชุมชนและผู้สนใจ จำนวน 25 คน เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปวัตถุดิบจากใบกกให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเอกลักษณ์และสามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชน
กิจกรรมสำคัญของโครงการประกอบด้วยการฝึกปฏิบัติการทำ วุ้นลานคาร์บเจียวจากใบกก ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากใบกกแห้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ลงมือปฏิบัติจริง พร้อมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ประสบการณ์ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดในปัจจุบัน ซึ่งช่วยเสริมสร้างทักษะด้านอาชีพและเปิดโอกาสในการต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่การสร้างรายได้อย่างยั่งยืน
ผลการดำเนินงานพบว่า ผู้เข้าร่วมมีความพึงพอใจต่อกิจกรรมในระดับสูง มีความรู้และทักษะด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากใบกกเพิ่มขึ้น และสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนได้จริง อันเป็นการส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า ลดของเสีย และสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน
มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ยังคงมุ่งมั่นในการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาบูรณาการเพื่อพัฒนาศักยภาพของชุมชน ส่งเสริมการสร้างอาชีพ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน อันจะนำไปสู่การพัฒนาท้องถิ่นอย่างมั่นคงและยั่งยืนต่อไป