การสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตรปลอดภัยและสินค้าเกษตรแปรรูปที่มีคุณภาพสู่เศรษฐกิจฐานราก ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมจากงานวิจัย

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี จัดโครงการ “การสร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าเกษตรปลอดภัยและสินค้าเกษตรแปรรูปที่มีคุณภาพสู่เศรษฐกิจฐานราก ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมจากงานวิจัย” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และยกระดับศักยภาพของชุมชนในการพัฒนาสินค้าเกษตรปลอดภัยและผลิตภัณฑ์แปรรูปให้มีคุณภาพ สร้างมูลค่าเพิ่ม และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทางการตลาดตามแนวคิดเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy)

โครงการดำเนินงานระหว่างวันที่ 20 กุมภาพันธ์ – 30 เมษายน 2569 ณ ศูนย์เรียนรู้ด้านเกษตรปลอดภัย อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี และสำนักงานเกษตรอำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี โดยมีประชาชนและเกษตรกรในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 100 คน เพื่อพัฒนาทักษะด้านการแปรรูปสินค้าเกษตรและการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตในชุมชน

กิจกรรมสำคัญของโครงการประกอบด้วยการอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการแปรรูปสินค้าเกษตรปลอดภัย การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากวัตถุดิบในท้องถิ่น การออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้มีความเหมาะสมและน่าสนใจ ตลอดจนการถ่ายทอดองค์ความรู้จากงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน

นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมยังได้เรียนรู้แนวทางการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรในชุมชนอย่างคุ้มค่า การลดต้นทุนการผลิต และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ และชุมชน เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน

ผลการดำเนินงานพบว่า ผู้เข้าร่วมมีความรู้และทักษะด้านการพัฒนาสินค้าเกษตรปลอดภัยและสินค้าแปรรูปเพิ่มขึ้น มีความพึงพอใจต่อกิจกรรมในระดับสูง และสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดในการประกอบอาชีพและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนได้จริง อันจะนำไปสู่การเพิ่มรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในท้องถิ่น

มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ยังคงมุ่งมั่นในการนำองค์ความรู้จากงานวิจัย วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม มาสร้างประโยชน์แก่สังคม ผ่านการบริการวิชาการที่ตอบโจทย์ความต้องการของชุมชน เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างมั่นคง สร้างความเข้มแข็งให้แก่ท้องถิ่น และขับเคลื่อนการพัฒนาอย่างยั่งยืนต่อไป